Conform Antena 3: Un fruct uitat, moșmonul, revine în atenția publicului, în ciuda aspectului său mai puțin atrăgător. Considerat cândva un aliment obișnuit în Europa, moșmonul a dispărut treptat din alimentația modernă, însă eforturile unor pasionați readuc acest fruct sănătos în lumina reflectoarelor.
Moșmonul: un fruct cu istorie antică
Cu mii de ani în urmă, moșmonul era un fruct apreciat de locuitorii mai multor țări europene. Cultivat încă de acum 3.000 de ani în sud-vestul Asiei și sud-estul Europei, se crede că a ajuns în Marea Britanie prin intermediul romanilor. Deși a rămas în consumul oamenilor până la începutul secolului al XX-lea, dispariția sa a fost cauzată de mai mulți factori, inclusiv culoarea sa maro, percepută ca fiind neapetisantă.
Jane Steward, o femeie în vârstă de 66 de ani din Londra, este una dintre persoanele care militează pentru readucerea moșmonului în dieta oamenilor. Ea cultivă acest fruct antic în livada sa din Eastgate, Norfolk, unde are 115 pomi. Steward a descoperit moșmonul acum aproximativ 18 ani, când a moștenit un pom în memoria bunicilor soțului ei. De atunci, pasiunea ei pentru acest fruct a crescut, ducând la crearea propriei livezi dedicate.
Gustul și pregătirea moșmonului
Moșmonul oferă un gust unic, descris de Steward ca fiind „ușor asemănător cu sosul de mere, cu o notă de citrice”. Fructul nu poate fi consumat imediat după cules, ci necesită o perioadă de coacere prin procesul numit „bletting”. În timpul acestui proces, fructul trece de la o consistență tare la una moale și dulce.
Aspectul maro al fructului este considerat a fi principalul motiv pentru care a dispărut din atenția consumatorilor. Steward subliniază că oamenii sunt atrași vizual de fructe strălucitoare și colorate, iar moșmonul nu se încadrează în acest tipar. Totuși, ea încurajează oamenii să-și închidă ochii și să guste, pentru a descoperi beneficiile acestui aliment.
Eforturile de revitalizare a culturii moșmonului
În prezent, Steward depune eforturi pentru a educa publicul despre moșmon și beneficiile sale. Ea susține prezentări și a publicat chiar o carte despre cultivarea și prepararea acestui fruct antic. Scopul ei este ca moșmonul să devină din nou un fruct cunoscut și apreciat, la fel cum era în trecut.
„Aș considera că mi-am încheiat misiunea atunci când nu va mai fi nevoie să fac un borcan de jeleu de moșmoane, pentru că toată lumea va ști cu plăcere ce să facă cu propriile moșmoane… acest fruct are nevoie de puțin ajutor,” a declarat Steward. Cultivarea moșmonului, deși relativ ușoară, necesită recoltare între sfârșitul lunii octombrie și noiembrie, o perioadă marcată de schimbări meteorologice.
Sursa: Antena 3
