La sfârșitul secolului al XVII-lea, în orașul Cluj a fost tipărit primul manual culinar cunoscut pe teritoriul României de astăzi. Intitulat „Cărticica meseriei de bucătar”, această carte reprezintă prima ediție de rețete de gătit tipărită în zonă. În rețete, apar atât lămâia, cât și limeta, fapt ce indică faptul că ardelenii disting în mod conștient cele două fructe citrice, semn clar al unei cunoașteri și al unei diferențieri culinare.
Intervievatul, istoricul József Lukács, vorbește despre această lucrare și importanța sa în istoria gastronomiei din Transilvania.
Sursa: G4food.ro
