Autoritățile din Sibiu recomandă consumul de lapte proaspăt, crud, în condițiile în care în mai multe țări europene se poartă discuții intens despre riscurile de contaminare cu bacteria Escherichia coli.
Calitatea și proveniența laptelui consumat în județ au fost subiectul unei discuții între prefectul local și directorul Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Sibiu, la o ședință recentă a Colegiului Prefectural.
Când a fost întrebat despre pericolul consumului de lapte crud, dat fiind riscul de contaminare cu microbi, șeful DSVSA Sibiu a declarat că acesta este „aproape 100% sigur”, subliniind importanța verificării provenienței produsului. El a adăugat că angajații instituției testează și monitorizează animalele de la care provine laptele pentru a preveni orice pericol pentru sănătatea publică.
„Colaboratorii noștri își fac datoria; animalele sunt testate și vaccinate, iar laptele este sigur pentru consum. Este esențial să cunoașteți sursa. Recomandăm achiziția din locuri autorizate și verificate”, a spus Cristian Popa, reprezentantul DSVSA.
Siguranța în consumul de lapte crud este un subiect dezbătut nu doar în România, ci și în Italia. Revista italiană a publicat recent opinii ale unui expert local, după ce mai mulți copii s-au îmbolnăvit din cauza infecțiilor cauzate de brânzeturi realizate din lapte nepasteurizat.
„Laptele pe care îl găsim în supermarketuri este pasteurizat, adică încălzit la aproximativ 70-72°C pentru 15-30 de secunde, ceea ce reduce riscul microorganismelor periculoase. Laptele crud, fiind greu de găsit, poate reprezenta o problemă de sănătate și igienă”, a declarat Giorgio Giraffa, specialist în microbiologie și cercetător în domeniul agriculturii și economiei agricole, care lucrează într-un centru de cercetare din Italia.
În trecut, în Italia, au fost raportate cazuri de infecții grave cu bacteria Escherichia coli (E. coli), care de cele mai multe ori au dus la decese, mai ales în cazul copiilor.
Un incident grav s-a petrecut în Torino, în septembrie 2010, când un copil de doi ani a murit, fiind suspectat că a consumat lapte nefiert. În Puglia, au fost trei decese în ultimii ani: în 2014, un copil de 18 luni s-a îmbolnăvit la spital cu această infecție, iar în 2017, alte două fetițe au murit după ce au consumat lapte nepasteurizat. În toate aceste cazuri, cauza comună a fost laptele crud.
În 2018, la Bari, o altă fetiță de 18 luni a decedat la trei zile după internare, după o infecție severă cu E. coli. Anul 2011 a fost unul negru pentru Europa, cu 22 de decese cauzate de această bacterie, majoritatea în Germania, și peste 2.200 de cazuri de infectare.
