În centrul orașului medieval Baia Mare, unde zidurile cetății păstrează încă amintirea trecutului, breasla celor care lucrau cu carne a fost una dintre cele mai influente și respectate grupări. Oana Leșiu, muzeograf, explică: „Abia după ce treceau printr-un set de etape, tinerii măcelari primeau aprobarea de a realiza tăietura de maestru. Aceasta era un test practic, pe lângă verificările documentelor și ospățul pe care-l organiza tânărul pentru a demonstra abilitățile”.
Sursa: G4food.ro
