Perioada comunistă a influențat profund modul în care românii percep și consumă mâncarea: de la uniformizarea forțată a alimentației și strategiile de supraviețuire puse în practică în anii ’80, până la o anumită nostalgie pentru gusturile copilăriei și pentru lumea tradițională rurală. Acestea din urmă nu se datorează neapărat regimului comunist, ci mai degrabă mentalităților colective dezvoltate în acea vreme. De exemplu, o declarație spune: „Noi, ardelenii, nu mâncam înainte ciorbă”, ilustrând diferențele regionale și modul în care obiceiurile alimentare au fost influențate de contextul istoric și social. Istoricul Lavinia Betea vorbește despre modul în care această perioadă a modelat nu doar obiceiurile culinare, ci și psihologia colectivă și relația oamenilor cu mesele de zi cu zi.
Sursa: G4food.ro
