Conform G4Media: Franța relaxează temporar regulile de producție pentru trei brânzeturi iconice cu Denumire de Origine Protejată (AOP) – Beaufort, Abondance și Comte – ca urmare a secetei severe și a caniculei care au afectat pășunile în această vară. Măsura, luată de autoritățile franceze, vizează în principal hrana vacilor, a căror alimentație a fost puternic afectată de lipsa apei și de uscarea vegetației.
Impactul caniculei asupra fermelor
Seceta prelungită a redus semnificativ disponibilitatea furajelor pe pășunile alpine, punând fermierii în situația dificilă de a suplimenta rația animalelor cu alte surse, în special cu fân, a cărui producție a fost și ea afectată. Aceste condiții meteo extreme au determinat autoritățile să permită o flexibilitate sporită în ceea ce privește alimentația vacilor de lapte care produc laptele pentru aceste brânzeturi AOP. Astfel, fermierii pot folosi în hrana animalelor anumite produse care, în condiții normale, ar fi interzise de regulamentele stricte ale AOP.
Brânzeturile AOP, un patrimoniu fragil
Brânzeturile Beaufort, Abondance și Comte sunt renumite la nivel mondial pentru calitatea și gustul lor distinctiv, garantate de metode tradiționale de producție și de respectarea unor norme riguroase. Aceste denumiri protejate atestă nu doar o origine geografică specifică, ci și un lanț valoric complex, de la hrana animalelor la procesarea laptelui și maturarea brânzeturilor. Restricțiile impuse de secetă au creat o presiune fără precedent asupra acestui echilibru fragil.
Relatarea inițială a France 3 subliniază că scopul relaxării este de a asigura continuitatea producției și de a proteja economia rurală, dependentă în mare măsură de aceste produse tradiționale. Decizia autorităților vine după ce fermierii și-au exprimat îngrijorările cu privire la posibilitatea de a respecta standardele AOP în contextul condițiilor meteorologice nefavorabile.
Ce înseamnă, concret, relaxarea
Măsurile vizează, în principal, adaptarea dietei vacilor. În mod normal, regulamentele AOP impun ca animalele să fie hrănite predominant cu iarbă proaspătă sau fân de pe pășunile montane, fără a recurge la furaje din culturi intensive sau la produse procesate. Situația din acest an a impus o revizuire temporară a acestor norme, permițând utilizarea unor surse alternative de hrană pentru a menține producția de lapte la un nivel optim și a proteja sănătatea animalelor. Această măsură, deși temporară, demonstrează cât de vulnerabile sunt produsele tradiționale în fața schimbărilor climatice.
Comisia Națională pentru Denumiri de Origine (CNAO) din Franța, organismul responsabil cu supravegherea acestor denumiri, a aprobat aceste derogări pentru a preveni pierderi semnificative în sector. Decizia va fi aplicată pentru o perioadă determinată, urmând ca evaluarea situației să fie reluată pe măsură ce condițiile meteorologice se vor modifica. Fermierii speră ca noile măsuri să le permită să traverseze această perioadă dificilă fără a compromite calitatea recunoscută a brânzeturilor lor.
Această situație reflectă provocările cu care se confruntă producătorii de alimente de calitate în întreaga lume, confruntați cu impactul tot mai accentuat al schimbărilor climatice.
Sursa: G4Media
