Industria hotelieră și restaurantelor din România se confruntă cu o serie de provocări economice majore, precum creșterea taxei pe valoarea adăugată (TVA), majorarea costurilor cu energia și scăderea puterii de cumpărare a consumatorilor. Aceste probleme au dus la o situație dificilă pentru mulți proprietari de restaurante și cafenele din orașe ca Cluj-Napoca, Alba Iulia, Sibiu și Constanța, punând în pericol chiar supraviețuirea afacerilor și transformând mesele servite în localuri într-un lux din ce în ce mai dificil de permis.
De trei luni, cota redusă de TVA din domeniul ospitalității a crescut de la 9% la 11%. La această creștere se adaugă o diminuare a capacității de cumpărare a populației, precum și o creștere semnificativă a costurilor pentru energie.
Ștefan Gadola, vicepreședinte al organizației „Horeca Cluj” și proprietar al restaurantului CHIOS (Carrousel) din Cluj-Napoca, precum și al mai multor terase, susține că scumpirea taxei pe valoarea adăugată a complicat și mai mult situația sectorului ospitalier.
„Totul s-a schimbat, iar creșterea TVA-ului nu face decât să agraveze problemele, pentru că, evident, din cauza acestor majorări de prețuri, oamenii merg mult mai rar la restaurante pentru socializare. Pentru mine, ideea de restaurant înseamnă în principal un loc unde oamenii se întâlnesc, se bucură de mâncare și companie, însă acum nu mai fac asta. În plus, tot mai mult se dezvoltă serviciile de livrare la domiciliu sau la locul de muncă, prin aplicații mobile, și de aceea resimțim această schimbare pe toate planurile, inclusiv la restaurante”, explică Gadola.
El menționează că, în restaurantul său, s-au mai organizat evenimente speciale pentru anumite firme, pentru a compensa reducerea numărului de clienți.
„Mai avem noroc că unele companii organizează încă evenimente și ne solicită pentru spațiul și serviciile restaurantului, însă, în general, numărul celor care vin să ia masa a scăzut considerabil, și această situație este valabilă și pentru alte localuri”, adaugă omului de afaceri.
El afirmă că, în ultimii ani, a depus eforturi pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor, pentru a diversifica meniul și a crea o atmosferă plăcută, însă numărul vizitatorilor e în continuă descreștere.
„Dacă mă raportez la ultimele două ani, cifra de afaceri a scăzut cu aproximativ 20%”, precizează Gadola, subliniind că, pe perioada toamnei, activitatea restaurantelor și teraselor scade și mai mult.
