Prețul cărnii de miel: Fermierii se tem de profituri mici înaintea Paștelui
Prețurile cărnii de miel variază semnificativ în România, cu diferențe notabile între prețul „pe viu” și cel al carcasei, dar și în funcție de regiune. Fermierii se confruntă cu costuri de producție ridicate, ceea ce le afectează profitabilitatea, mai ales în contextul unei cereri potențial fluctuante. Este de așteptat ca, în perioada premergătoare Paștelui, prețurile să crească, dar depind de puterea de cumpărare a consumatorilor.
Diferențe majore între prețuri și costuri
În prezent, fermierii negociază prețuri pentru miei „pe viu” care se situează în jurul valorii de 25-26 de lei pe kilogram, chiar dacă și-ar dori să obțină 30 de lei pe kilogram pentru a-și acoperi cheltuielile. Situația se schimbă odată cu sacrificarea animalelor și vânzarea carcaselor. În acest caz, prețurile cresc considerabil.
Oierii estimează că prețul pentru un kilogram de carcasă ar trebui să fie între 45 și 55 de lei, sau chiar mai mult. Creșterea reflectă nu doar pierderile de greutate, ci și costurile suplimentare implicate în procesare. Spre deosebire de prețul „pe viu”, cel al carcasei este influențat de mulți factori.
Orașele mari, prețuri mai mari
În marile orașe, cum ar fi București și Cluj-Napoca, prețurile tind să fie mai ridicate. În apropierea Paștelui, un kilogram de carne de miel în carcasă poate ajunge la 60-65 de lei. În alte regiuni ale țării, unde oferta este mai mare, carnea de miel poate fi ușor mai accesibilă, prețurile coborând spre 45-50 de lei pe kilogram.
Prețul final este influențat și de raportul dintre cerere și ofertă. Dacă cererea este mare și oferta limitată, prețurile vor crește. În schimb, scăderea cererii forțează fermierii să reducă prețurile pentru a-și vinde producția.
Un alt factor important îl reprezintă costurile de producție. Fermierii se confruntă cu prețuri mai mari la furaje, medicamente, combustibil și utilaje. Unii oieri speră să vândă carnea de miel cu 50 de lei pe kilogram sau chiar mai mult, dar alții sunt mai rezervați. Ei estimează un preț de 30-35 de lei pe kilogram pentru carcasă, dacă puterea de cumpărare a românilor rămâne scăzută.
Cei care aleg să cumpere direct de la oier beneficiază de prospețime și, uneori, de un preț mai bun. Este important de menționat că prețul „pe viu” nu reflectă cantitatea finală de carne, deoarece greutatea scade după sacrificare.
Sursa: Playtech.ro
