În comunitățile tradiționale din România, toate părțile porcului erau valorificate. La sacrificarea animalului de Ignat, pe lângă carnea proaspătă, cârnați și caltaboși, se pregătea și un preparat care avea o deosebită importanță.
Gabriela Filip, muzeograf, spune că „Erau preparate care adunau familia în jurul mesei!”.
Imaginea arată jumările păstrate pentru sezonul rece, un produs ce avea un rol esențial în menținerea proviziilor sanitare și gustative ale familiei.
