Gil Sa-hyeon, în vârstă de 58 de ani, declarar că acum 18 ani, oameni nu știau deloc numele acestui ingredient, dar astăzi el este prezent peste tot. Magazinul său, situat în centrul pieței de ierburi medicinale din Seul, cea mai mare din Coreea de Sud, este înconjurat de tarabe cu plante precum rădăcina de lemn-dulce sau scoarța de scorțișoară, emanând un miros specific.

Ingredientul despre care vorbește Gil este hovenia dulcis, cunoscut în limba coreeană drept heotgae – arborele stafidei orientale, care a devenit esențial în industria locală de remedii împotriva mahmurelii.

Coreenii tratează mahmureala cu mare seriozitate. Pentru mulți, a doua zi după consumul de alcool începe cu o supă aburindă, numită haejangguk, considerată un remediu traditional pentru mahmureală. Aceasta poate conține varză chinezesc, pește uscat sau sânge de vită coagulat, fiind mai degrabă o mâncare de confort decât un medicament, și este servită adesea în restaurante deschise devreme pentru clienții cu ochii încețoșați.

Recent, însă, această „remediere” a devenit un produs comercial disponibil în magazine. Rafturile firmelor de proximitate sunt pline cu băuturi tradiționale, tablete sau jeleuri special create pentru a preveni starea neplăcută de după consumul excesiv de alcool. Majoritatea acestor produse conțin extracte de hovenia dulcis, dar unele includ și alte ingrediente considerate utile, precum ginsengul roșu, armurariul sau algele.

Piața sud-coreeană a remediilor pentru mahmureală a atins în 2024 valoarea de aproximativ 350 de miliarde de woni (aproximativ 190 de milioane de lire sterline), în creștere cu 10% față de anul precedent, conform unei cercetări. Surprinzător, consumul de alcool pe cap de locuitor a scăzut constant din 2015, iar livrările de bere și băuturi spirtoase sunt încă sub nivelul din 2019.



Sursa articol