Alimentele ultraprocesate, tot mai prezente în dieta contemporană, ar putea avea efecte asupra sănătății similare cu cele ale fumatului, avertizează experții. Un studiu recent realizat de cercetători de la o universitate din Florida a relevat o legătură între consumul acestor produse și inflamația sistemică, un factor major în apariția bolilor de inimă, cancerului și a decesului prematur.

Printre alimentele ultraprocesate se numără băuturile răcoritoare acidulate, gustările ambalate, produsele de patiserie din fabrică și carnea procesată. Acestea sunt obținute prin procese industriale complexe, conținând mulți aditivi și foarte puțini nutrienți esențiali. În Statele Unite, aceste produse acoperă aproape 60% din necesarul zilnic de calorii al adulților și până la 70% din alimentația copiilor. Deși sunt plăcute gustului și au o durată de păstrare lungă, consumul lor excesiv favorizează supraalimentarea și aportul de calorii fără beneficii nutritive. Studii anterioare au asimilat consumul crescut de alimente ultraprocesate cu obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, tulburările psihice și riscul crescut de deces prematur.

Un nou studiu publicat în revista americană de medicină a analizat datele a peste 9.200 de adulți americani, adunate în cadrul unui program național de evaluare a sănătății. Cercetătorii au comparat cantitatea de alimente ultraprocesate consumate cu nivelurile unei proteine din sânge, indicator biologic al inflamației cronice și factor de risc pentru probleme cardiovasculare.

Rezultatele au arătat că persoanele care consumă între 60% și 79% din calories din alimente ultraprocesate au avut cu 11% mai mare riscul de a prezenta valori ridicate ale acestui marker inflamator decât cei care consumau sub 20%. De asemenea, chiar și cei care obțineau între 40% și 59% din calorii din aceste alimente aveau un risc cu 14% mai mare. După luarea în calcul a unor factori precum vârsta, dacă fumează sau activitatea fizică, această asociere a rămas semnificativă. Riscul cel mai ridicat a fost observat în rândul persoanelor supraponderale și al celor de vârstă mijlocie: adulții între 50 și 59 de ani aveau cu 26% mai mari șanse de a avea semne de inflamație crescută comparativ cu tinerii între 18 și 29 de ani, iar obezitatea creștea acest risc până la 80%. De asemenea, fumătorii aveau o probabilitate cu 17% mai mare de inflamație comparativ cu nefumătorii.

Autorii studiului atrag atenția că aceste descoperiri trebuie privite ca un semnal de alarmă pentru politicile de sănătate publică. Ei compară situația actuală cu cea a industriei tutunului, amintind că au fost necesi decenii de dovezi științifice și legislativă pentru a reduce consumul de țigări. În mod similar, combaterea efectelor alimentelor ultraprocesate ar putea necesita timp și colaborare între autorități, medici și producători.

Un expert în medicină cardiovasculară și prevenție a spus că aceste alimente nu doar că aduc puțini nutrienți, ci pot genera inflamație cronică, un proces implicat în bolile de inimă și cancer. El recomandă profesioniștilor din sănătate să informeze pacientii despre beneficiile unei alimentații bazate pe alimente nutritive și despre riscurile alimentelor industriale.



Sursa articol