Conform StartupCafe: De la pasiunea pentru deserturi la o afacere prosperă în cofetărie
Ștefania Deaconescu, o antreprenoare din Râmnicu Vâlcea, a transformat pasiunea pentru dulciuri, născută odată cu venirea pe lume a fiicei sale, într-o afacere de succes. Câțiva ani mai târziu, Ștefania a preluat „Gofreria”, o cofetărie locală, dedicându-se integral dezvoltării acesteia. Prin muncă susținută și investiții constante, business-ul numără acum o echipă de nouă angajați și un concept bazat pe produse realizate integral în laborator și pe o ofertă de deserturi în continuă schimbare.
Investiții strategice susținute de finanțare
Pe măsură ce afacerea a crescut, au apărut și necesități de extindere. Laboratorul inițial s-a dovedit insuficient, determinând-o pe Ștefania să investească într-un nou spațiu de producție. Ulterior, a extins zona de vânzare și a modernizat fațada cofetăriei. Pentru a susține aceste demersuri, a beneficiat de sprijin financiar prin intermediul BT Mic.
„A fost un ajutor foarte mare pentru noi în acel moment, pentru că aveam nevoie de acea sumă de bani pentru a ne putea extinde. În ceea ce privește procesul de obținere, totul a fost foarte bine și foarte ușor. Cei de la BT au fost foarte deschiși, ne-au ajutat cu tot ce am avut nevoie, iar lucrurile au evoluat foarte rapid,” a declarat Ștefania Deaconescu. Banca Transilvania, prin divizia BT Mic, oferă antreprenorilor acces la finanțări rapide și flexibile de până la 300.000 de lei, destinate achiziției de echipamente, modernizării spațiilor de lucru sau susținerii operațiunilor zilnice.
Business Check-In: De la bucătăria de acasă la laboratorul propriei cofetării
Ștefania Deaconescu, în vârstă de 35 de ani, locuiește în Râmnicu Vâlcea și deține „Gofreria”. Drumul către cofetărie a început după nașterea fiicei sale, când a redescoperit plăcerea de a prepara deserturi, amintindu-și de copilărie. După o perioadă petrecută în Italia, la întoarcerea în țară, și-a dedicat timpul creșterii copiilor și pregătirii tot mai multor dulciuri, inclusiv cozonaci după rețeta bunicii. Un tort comandat de o vecină a fost scânteia care a lansat-o în acest domeniu.
A urmat cursuri de specializare și a lucrat într-un laborator pentru a acumula cunoștințe. În 2018, a lucrat timp de patru luni la „Gofreria”, atunci când proiectul era dezvoltat de foștii proprietari. În 2020, a avut oportunitatea să preia afacerea, deși nu dispunea de suma necesară și nu avea experiență în antreprenoriat. A beneficiat de o investiție inițială de la o persoană care a crezut în ea și a rambursat ulterior suma. Preluarea afacerii în plină pandemie a reprezentat un risc, însă determinarea Ștefaniei de a încerca a fost mai mare.
Conceptul „Gofreria” se bazează pe inovație și diversitate. Din doi în doi zile, vitrina cofetăriei se reînnoiește cu deserturi noi, asigurând astfel calitatea și o ofertă variată. Echipa numără acum nouă persoane, iar Ștefania se implică activ în toate aspectele afacerii, de la organizare și managementul angajaților, la partea financiară și creativitatea culinară.
„De la bun început, ne-am bazat pe produse făcute integral de noi. Nu folosim premixuri, creme la găleată sau alte produse care să ne ușureze munca,” a explicat Ștefania. Calitatea ingredientelor folosite, precum ouă proaspete, smântână naturală și ciocolată belgiană, constituie un avantaj pe piață.
Procesul de obținere a finanțării de la BT Mic a fost, conform declarațiilor sale, „foarte bine și foarte ușor”, banii fiind primiți rapid, în două-trei zile. Ștefania recomandă accesarea acestor soluții de finanțare pentru antreprenorii care au nevoie de capital de lucru sau doresc să-și extindă afacerea.
„Pentru un antreprenor este foarte important să aibă acces la finanțare. Dacă nu ar fi aceste finanțări posibile, efectiv s-ar crea o stagnare, s-ar crea un blocaj și n-ai putea să mai continui,” a subliniat ea.
Provocări și aspirații de viitor
Cel mai util sfat primit, deși nu a venit dintr-o sursă externă constantă, a fost credința personală și rugăciunea, care au ajutat-o să depășească momentele dificile. Ștefania recunoaște că s-a ridicat singură de cele mai multe ori, iar fiecare lecție învățată i-a consolidat încrederea în propriile forțe.
Dacă nu ar fi antreprenoare în cofetărie, Ștefania ar considera o carieră în gătit sau în lucrul cu florile, domenii care i-au atras atenția de-a lungul timpului.
Primul client important pe care nu-l va uita este proprietarul spațiului în care funcționează „Gofreria”. Își amintește cum, neîncrezătoare la început, visa să extindă cofetăria și să ocupe tot spațiul, care anterior găzduia un coafor. Proprietarul, el însuși un pasionat de cofetăria care a funcționat în acel loc în anii ’70 sub denumirea „Cofetăria Ursulețul”, a apreciat curajul și determinarea Ștefaniei.
Ultima provocare bifată a fost deschiderea unui spațiu în Sibiu, o experiență din care a învățat lecții valoroase, chiar dacă nu a fost una plăcută din punct de vedere operațional.
În prezent, focusul principal al Ștefaniei este pe producția actuală și pe lansarea de noi produse. Își dorește să crească vizibilitatea „Gofreria”, să sublinieze munca din spatele fiecărui desert și să surprindă constant clienții cu inovație și calitate. Deși are multe idei pentru extinderea afacerii, preferă să le materializeze la momentul potrivit.
Sursa: StartupCafe
