Conform Csid.ro: Sosul picant Sriracha, deși popular pentru gustul său complex, dulce-picant, și versatilitatea culinară, ascunde un detaliu important pe care consumatorii ar trebui să-l aibă în vedere, chiar dacă acesta se laudă cu un număr redus de calorii comparativ cu alte sosuri, precum ketchupul. Nutriționiștii îl preferă adesea în locul ketchupului tradițional, apreciindu-i profilul caloric scăzut. Cu toate acestea, un ingredient specific necesită atenție sporită atunci când se consumă în cantități mari.
Beneficiile și dezavantajele Sriracha
Acest sos, omniprezent în bucătăria modernă, de la preparate cu cartofi și carne până la sandvișuri, a câștigat teren în fața ketchupului datorită numărului mult mai mic de calorii. Este o alternativă atractivă pentru cei care urmăresc aportul caloric, dar doresc să adauge un plus de savoare mâncărurilor. Cu toate acestea, compoziția sa, deși nu excesiv de calorică, include un element care poate ridica semne de întrebare pentru unii consumatori.
Ingredientul cheie de care trebuie să ținem cont
Ingredientul la care fac referire specialiștii este oțetul, prezent în cantități semnificative în majoritatea rețetelor de Sriracha. Deși oțetul contribuie la gustul acrișor și la conservarea sosului, consumul excesiv poate afecta, în timp, smalțul dinților, din cauza acidității sale. Este un dezavantaj subtil, adesea trecut cu vederea în comparație cu conținutul de zahăr din alte sosuri.
Numărul de calorii al sosului Sriracha este, într-adevăr, mult mai mic decât cel al ketchupului, care adesea conține cantități considerabile de zahăr adăugat. În timp ce 100 de grame de ketchup pot ajunge la aproximativ 125 de calorii, aceeași cantitate de Sriracha se situează, în medie, în jur de 30-50 de calorii. Această diferență se datorează, în principal, utilizării mai reduse a zahărului în compoziția Sriracha, unde gustul dulce este obținut din ardeii iuți și alte arome.
Însă, aciditatea oțetului, un conservant natural și un element esențial pentru gustul distinctiv al Sriracha, poate fi o problemă pe termen lung. Nutriționiștii recomandă o consumare moderată, chiar și în cazul sosurilor considerate mai sănătoase. Este important de reținut că, deși Sriracha nu conține cantități mari de zahăr, aciditatea sa poate afecta sănătatea dentară dacă este consumat frecvent și în cantități mari, fără o igienă orală corespunzătoare. Consumatorii sunt sfătuiți să clătească gura cu apă după consumul de alimente sau sosuri acide.
Sursa: Csid.ro
