Paște cu miel: ANSVSA recomandă achiziționarea cărnii din surse verificate
Cu doar două săptămâni înainte de Paște, românii se pregătesc pentru una dintre cele mai importante sărbători din an, iar carnea de miel rămâne un element central al mesei festive. Ciorba de miel, friptura la cuptor, stufatul și drobul de miel sunt preparate tradiționale care adună familiile laolaltă. În acest context, autoritățile fac apel la prudență și oferă recomandări pentru asigurarea siguranței alimentare.
Președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a subliniat importanța achiziționării cărnii de miel din surse verificate pentru a preveni eventualele probleme de sănătate. Recomandarea principală este de a cumpăra carne doar din locuri autorizate, precum magazine specializate, măcelării sau târguri organizate de producători acreditați. De asemenea, consumatorii sunt sfătuiți să solicite documente care să ateste proveniența animalului.
Verificarea atentă a surselor și a produselor
Pentru a evita riscurile, este esențial să se acorde o atenție deosebită aspectului cărnii de miel. Specialiștii ANSVSA recomandă verificarea atentă a culorii, mirosului și texturii produsului. Carnea proaspătă trebuie să aibă o culoare rozalie sau roșie, un miros specific, plăcut, și o textură fermă. Evitați achiziționarea cărnii care prezintă modificări de culoare, miros neplăcut sau semne de alterare.
Pe lângă verificarea vizuală a cărnii, este indicat să se acorde atenție și condițiilor de depozitare. În cazul în care carnea este expusă la vânzare, aceasta trebuie să fie păstrată în condiții adecvate de temperatură, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, este important să se verifice și data limită de consum.
Sfaturi pentru prepararea și consumul în siguranță
În ceea ce privește prepararea cărnii de miel, este necesar respectarea anumitor reguli pentru a asigura siguranța alimentară. Carnea trebuie gătită la temperaturi adecvate, pentru a distruge eventualele bacterii sau paraziți. Nu uitați să spălați bine ustensilele și suprafețele de lucru după contactul cu carnea crudă.
De asemenea, este important să se evite consumul de carne insuficient gătită, mai ales în cazul copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slăbit. Consumatorii sunt sfătuiți să acorde o atenție sporită igienei personale, spălându-se bine pe mâini înainte și după manipularea cărnii.
ANSVSA a demarat controale ample în toată țara, în preajma sărbătorilor pascale, pentru a verifica respectarea normelor de igienă și a calității produselor alimentare. Astfel, în perioada următoare, vor fi intensificate acțiunile de control în piețe, târguri și magazine, pentru a preveni comercializarea cărnii de miel provenite din surse nesigure.
Sursa: G4Media
