Conform Descopera: Ouăle ecologice, o surpriză neplăcută pentru mediu?
Un studiu recent, publicat în revista Royal Society Open Science, sugerează că ouăle ecologice, provenite de la găini crescute în aer liber, ar putea avea un impact mai mare asupra climei comparativ cu cele produse în sistemele intensive, unde păsările sunt ținute în cuști. Această constatare vine în contradicție cu percepția generală care asociază produsele ecologice cu un beneficiu implicit pentru mediu.
Analiza, realizată pe date colectate în fermele avicole britanice între anii 2009 și 2010, arată că, dacă întreaga producție de ouă din Marea Britanie ar migra către un model ecologic, emisiile de gaze cu efect de seră ar atinge echivalentul a 2,316 milioane de tone de CO2. În contrast, un scenariu bazat exclusiv pe sistemul cu cuști ar genera aproximativ 1,184 milioane de tone de CO2.
Eficiența, cheia diferențelor de impact
Principalul motiv invocat de cercetători pentru această discrepanță este eficiența redusă a sistemelor ecologice. Găinile crescute în sisteme intensive tind să producă un număr mai mare de ouă, ceea ce înseamnă că pentru a obține aceeași cantitate de ouă, fermele ecologice au nevoie de un efectiv mai mare de păsări. Această necesitate de a crește mai multe animale duce, implicit, la o amprentă de carbon mai mare.
Studiul mai subliniază că sistemele ecologice au înregistrat, de asemenea, cele mai slabe performanțe în ceea ce privește utilizarea terenurilor, riscul de eutrofizare a apelor și acidificarea mediului. Mai mult, datele arată o mortalitate mai ridicată a găinilor în fermele ecologice cu acces la spații exterioare.
O imagine incompletă asupra sustenabilității
Harriet Bartlett, cercetătoare la Universitatea Oxford și autoare a studiului, a declarat că rezultatele reflectă un compromis semnificativ. „Tipurile de ferme considerate, în general, mai bune pentru bunăstarea animalelor, cum sunt cele ecologice și cele cu găini crescute în aer liber, pot necesita mai multe păsări pentru a produce aceeași cantitate de ouă, deoarece sunt mai puțin eficiente și pot avea un impact mai mare asupra mediului”, a explicat ea.
Totuși, Bartlett a precizat că aceste concluzii nu oferă o imagine completă a impactului agriculturii intensive. Ea a adăugat că sistemele ecologice ar putea prezenta avantaje în privința toxicității pesticidelor și, posibil, a biodiversității din ferme, aspecte care nu au fost cuprinse în mod aprofundat în analiză.
Lee Holdstock, director pentru reglementări și comerț la Soil Association Certification, o organizație care nu a participat la studiu, a subliniat că, deși cercetarea evidențiază compromisuri importante, ea oferă o imagine incompletă a impactului general asupra mediului. El a argumentat că un sistem alimentar cu adevărat sustenabil trebuie să ia în considerare aspecte precum sănătatea solului, calitatea apei, utilizarea substanțelor sintetice și bunăstarea animalelor.
Autorii studiului recunosc limitarea cercetării din cauza datelor colectate într-o perioadă specifică, care nu reflectă neapărat evoluțiile recente din sectorul avicol.
Sursa: Descopera
