ferma soultine de la viodos este un exemplu de tradiție și pasiune pentru canardul gras, produsul lor de bază. această fermă a fost creată de părinții lui sylvie și a crescut cu o idee simplă: să controleze toate etapele, de la creșterea păsărilor până la vânzarea directă a produselor. această abordare a permis fermei să ofere produse de calitate și să creeze o relație directă cu clienții.

în ceea ce privește canardul gras, ferma soultine oferă o gamă variată de produse, de la ficatul proaspăt la conserve și pâté. sylvie, una dintre proprietarii fermei, oferă sfaturi utile pentru prepararea unui foie gras de calitate, inclusiv importanța lăsării lui să “respire” înainte de a fi tăiat. de asemenea, ea subliniază importanța conservării corecte a produselor, folosind graimă filtrată pentru a prelungi durata de valabilitate a terrinelor.

o altă specialitate a fermei soultine este magretul, care se poate găsi în diferite forme, de la clasic la steaks. sylvie explică că un magret bun trebuie să fie “dodu, ferm, cu un gras strălucitor” și oferă sfaturi pentru gătirea lui, inclusiv importanța repausului sub aluminiu pentru a obține o carne roz și moale.

ferma soultine este o fermă ancorată în teritoriu, cu o abordare tradițională și o pasiune pentru produsele locale. comercializarea se face în boutique, pe piețe și online, ceea ce permite clienților să cumpere produse proaspete și de calitate. cu ferma soultine, canardul gras devine un liant între tradiție, pasiune și plăcerea de a împărtăși.

în concluzie, ferma soultine de la viodos este un exemplu de fermă care reușește să combine tradiția și calitatea, oferind produse locale și delicioase. prin abordarea lor atentă și pasiunea pentru canardul gras, ferma soultine a creat o relație puternică cu clienții și a devenit un reper în regiune pentru produsele de calitate.