Conform Romania-insider.com: Franțuzisme, un nou brand românesc de deserturi artizanale, își deschide porțile după o investiție de 66.000 de euro, provenită din fonduri nerambursabile prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Fondurile au fost direcționate către amenajarea laboratorului de cofetărie, achiziționarea de echipamente profesionale și dezvoltarea identității de brand. Proiectul funcționează ca o întreprindere socială.
O viziune pe gustul copilăriei
Fondatoarea Franțuzisme, Cătălina Clement, a urmat cursuri de artă contemporană în deserturi sub îndrumarea renumitului cofetar francez Cedric Grolet. Laboratorul său își propune să transpună tehnicile patiseriei franceze moderne într-o abordare proprie, axată pe gust, textură și estetică.
„Franțuzisme nu a pornit de la o idee de afaceri, ci de la o întrebare la care știința nu oferă răspuns: ce le lipsește copiilor când cresc fără să experimenteze gustul autentic al unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să-i ofer fiicei mele această experiență, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care pune, în centrul fiecărei creații, experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a explicat Cătălina Clement.
Colecția principală a brandului este compusă din deserturi „trompe-l’œil”, sculpturi individuale menite să reproducă fidel aspectul fructelor.
Producție la scară mică și focus pe calitate
În această primă etapă de dezvoltare, Franțuzisme operează ca un laborator de patiserie artizanală premium. Producția se realizează în serii mici, la comandă, iar clienții își pot ridica produsele direct de la atelier. Această abordare permite un control strict asupra calității și o adaptare fină la preferințele fiecărui client.
Brandul își propune să redefinească experiența consumului de deserturi, transformând fiecare creație într-o mică operă de artă comestibilă. Prin îmbinarea tehnicilor franceze consacrate cu o viziune personală și o atenție deosebită acordată ingredientelor și prezentării, Franțuzisme își dorește să devină un reper pe piața românească a dulciurilor fine.
Investiția obținută facilitează extinderea capacității de producție și consolidarea prezenței pe piață, totul pornind de la o dorință profundă de a oferi gusturi autentice și experiențe memorabile.
Sursa: Romania-insider.com
