O poveste de adaptare și curaj în lumea alergiei: de la România la Spania, cu un obiectiv clar

Viața poate schimba radical traiectoria unei familii atunci când apar provocări neașteptate. Cam atât a trăit Doina Șerbu, o româncă stabilită acum în Spania, alături de soțul și cei patru copii. La început, relocarea a fost o oportunitate de noi începuturi, însă realitatea s-a dovedit a fi mult mai complexă: trei dintre copiii ei sufereau de boala celiacă, o afecțiune autoimună pentru care nu există leac, dar cu un tratament strict: eliminarea completă a glutenului din alimentație.

Aventura unui tratament fără gluten și fără zahăr

Pentru Doina, această descoperire a venit ca un șoc, însă și ca un catalizator. Așa a început o călătorie lungă și solicitantă, în care a trebuit să învețe totul despre modul în care glutenul afectează organismul și cum să prepare acasă alimente sigure pentru copiii ei. Într-o cultură unde pâinea și dulciurile reprezintă pilonii principali ai alimentației, adaptarea nu a fost deloc simplă. “Am început să caut rețete și alternative pentru a face totul fără gluten, fără zahăr și, în același timp, să fie și gustos,” povestește ea.

Motivarea a fost, însă, mai profundă decât simpla respectare a dietei: Doina și-a propus să nu accepte compromisuri în ceea ce privește sănătatea și bunăstarea celor mici. Astfel, a devenit un adevărat avocat al alimentelor sănătoase și a început să experimenteze rețete cu ingrediente naturale, neprocesate, reducând pe cât posibil și utilizarea îndulcitorilor artificiali. “Nici îndulcitor nu prea folosesc, pentru că…,” adaugă ea cu hotărâre, explicând că a ales să regăsească dulceața în fructe și în ingrediente naturale.

Transformarea bucătăriei într-un sanctuar al sănătății

Rezultatul muncii sale a fost o gamă variată de produse de panificație, deserturi și alte delicii fără gluten și zahăr, care au fost primite cu entuziasm și de alte familii din comunitate. În Spania, țară cunoscută pentru diversitatea gusturilor și pentru acceptarea diferențelor, Doina a găsit sprijin și resurse pentru a-și continua misiunea. Ea afirmă că începând din experiența personală a înțeles cât de important este să promoveze un stil de viață sănătos și responsabil.

Schimbarea din bucătărie nu a fost doar despre evitarea glutenului și zahărului, ci și despre a oferi copiilor ei o viață normală, fericită, fără a se simți excluși din cauza dietei speciale. Da, a fost nevoie de multă muncă și adaptare, însă rezultatele se vedeau clar în bucuria și sănătatea micuților. “Trei dintre copii sufereau de boală celiacă. Nu am vrut să le limităm nici plăcerea de a mânca, nici dezvoltarea normală.”

Perspectivele și noile provocări

Astăzi, Doina continuă să își dezvolte și să împărtășească experiența, devenind o sursă de inspirație pentru alte mame și pentru comunitatea locală de români din Spania. În plus, ea își propune să extindă gama de produse și să promoveze un stil de viață sănătos, fără compromisuri. În același timp, ea recunoaște că această provocare a fost un catalizator pentru a-și regândi propria alimentație și pentru a înțelege cu adevărat ce înseamnă să trăiești responsabil, în armonie cu propriul corp.

Pentru familia Șerbu, fiecare zi reprezintă o nouă oportunitate de a demonstra că sănătatea și fericirea pot merge mână în mână, chiar și în cele mai dificil de adaptat situații. Cu un ton prietenos și o determinare de fier, Doina arată că, dincolo de obstacole, se pot construi soluții inovatoare și sustenabile, oferind nu doar un exemplu personal, ci și o speranță pentru alte familii care se confruntă cu provocări similare.