Un nou aditiv alimentar pe bază de celuloză promite să înlocuiască dioxidul de titan în industria alimentară
Un nou aditiv alimentar, dezvoltat din celuloză regenerabilă, își propune să înlocuiască dioxidul de titan (TiO2), un colorant alb folosit pe scară largă în industria alimentară. Această inovație, promovată de dezvoltatori, vizează crearea unei alternative mai sigure și mai sustenabile, răspunzând totodată cererii crescute a consumatorilor pentru ingrediente simple și transparente. Noul ingredient oferă un efect similar de albire și opacitate, fără a compromite funcționalitatea sau aspectul produselor.
Problemele legate de dioxidul de titan și alternativa celulozică
Dioxidul de titan, utilizat ca aditiv colorant în multe produse alimentare, a fost interzis în Uniunea Europeană începând cu 2022, invocându-se potențiale riscuri pentru sănătate. În Statele Unite, deși încă reglementat, consumatorii cer tot mai mult eliminarea acestui ingredient din produsele alimentare. Alternativa pe bază de celuloză, dezvoltată de specialişti, se prezintă ca o soluție la aceste probleme. „Tehnologia oferă o opacitate, luminozitate și efect de albire comparabile”, a declarat Lukas Schertel, cofondator și CEO.
Noul aditiv, derivat din celuloză regenerabilă, promite performanțe de albire superioare, eliminând totodată problemele de reglementare asociate cu dioxidul de titan. De asemenea, acesta este biodegradabil și reduce emisiile de CO2 cu până la 80% comparativ cu TiO2. Aplicațiile vizează o gamă largă de produse, inclusiv glazuri, sosuri, produse lactate pe bază de plante și băuturi. Ingredientul este descris ca fiind ușor de integrat în procesele de fabricație existente, neutru din punct de vedere senzorial și stabil în diverse condiții.
Impactul asupra industriei alimentare și așteptările consumatorilor
Utilizarea acestei soluții se înscrie într-o tendință mai amplă de orientare către materiale circulare și opțiuni bio, cu emisii reduse de CO2. Principalul avantaj pentru producători constă în ușurința utilizării, combinată cu performanțe optice ridicate. Din perspectiva etichetei, acest aditiv permite producătorilor să ofere o listă de ingrediente mai ușor de înțeles și acceptată de consumatori. „Scopul nu este pur și simplu de a elimina un aditiv, ci de a oferi o alternativă credibilă care funcționează din punct de vedere tehnic, se potrivește cadrelor de reglementare și se aliniază așteptărilor consumatorilor”, a adăugat Lukas Schertel.
În prezent, compania lucrează la extinderea producției la scară industrială și la stabilirea parteneriatelor pentru implementarea comercială a produsului. Ingredientul este deja testat și utilizat de mai mulți producători.
Sursa: Mediafax
