The Addington: Reteta unui cocktail clasic, revizuit si adaptat gusturilor moderne
The Addington, un cocktail cu o rețetă simplă dar sofisticată, a fost creat în 2015 la Muddlers, în Londra, de barmanul Guy Buttler. Bază sa este cognac-ul, accentuat de vermut dulce și DOM Benedictine, un lichior monastic european. Băutura se remarcă prin echilibrul perfect dintre ingrediente, fiind o alegere potrivită atât pentru începători, cât și pentru cunoscătorii de cocktailuri.
Structura cocktailului respectă regulile clasice: mixat, servit rece și limpede, accentul fiind pus pe proporțiile corecte. Echilibrul dintre coniac, vermut dulce, DOM Benedictine și bitters este crucial. Ingredientele se completează reciproc, oferind o experiență gustativă complexă și plăcută.
Cognac-ul, baza gustului
Alegerea unui coniac de calitate este esențială pentru reușita acestui cocktail. „Pentru The Addington, ai nevoie de un coniac suficient de expresiv încât să nu fie acoperit de vermut și Benedictine, dar și destul de echilibrat încât să nu transforme băutura într-una greoaie”, menționează creatorul rețetei. Un coniac cu note de fructe bine definite, condimente moderate și o textură plină este ideal.
Meukow Cognac Black 90 Proof este recomandat pentru această rețetă, datorită tăriei sale ușor mai ridicate, care îi oferă o mai mare prezență în cocktail. „Într-un cocktail mixat cu gheață, diluția este inevitabilă și necesară, dar un coniac cu structură mai serioasă își păstrează mai bine conturul aromatic”, explică sursa.
DOM Benedictine: ingredientul-cheie
DOM Benedictine, un lichior cu o istorie legată de tradiția benedictină, este un alt element important al rețetei. Lichiorul adaugă complexitate și profunzime, prin amestecul său de tonuri erbacee, miere și condimente dulci. „Nu intră în pahar ca protagonist absolut, dar își face simțită prezența”, afirmă creatorul.
Comparat cu Chartreuse, DOM Benedictine este mai blând și mai accesibil, având un gust mai rotunjit și o dulceață bine integrată. În The Addington, „cei 10 ml de DOM Benedictine sunt suficienți cât să schimbe întreaga experiență”, transformând cocktailul într-o băutură memorabilă.
Rețeta perfectă acasă
Rețeta The Addington este simplă: 45 ml coniac, 22,5 ml vermut dulce, 10 ml DOM Benedictine și un „dash” de bitters. Se amestecă ingredientele într-un pahar cu gheață, până când se obține diluția potrivită. Se strecoară într-un pahar de cocktail și se decorează cu o coajă de lămâie.
Bitters-ul, adăugat în cantitate mică, completează gustul. Boker’s Bitters sau Bogart’s Bitters sunt recomandate, dar pot fi înlocuite cu Angostura Bitters sau un amestec de Angostura și Peychaud’s.
Barmanii amatori pot găsi toate ingredientele necesare și ustensilele pentru prepararea acestui cocktail pe site-ul unui distribuitor local de băuturi.
Sursa: Playtech.ro
