Dieta mediteraneană, recunoscută ca fiind una dintre cele mai benefice pentru sănătate, poate fi integrată și în bucătăria românească, adaptând principiile sale la specificul local. Chef Ciprian Nicolescu a afirmat că, deși tradiția românească nu se evidențiază prin modul în care se gătesc legumele, este posibil să aducem aromele și gustul regiunilor mediteraneene în preparatele tradiționale românești, pentru a beneficia de avantajele unei alimentații sănătoase.
El susține că, deși în bucătăria românească “nu avem o tradiție foarte bună în a găti legumele”, totuși, putem crea rețete care să imite stilul mediteranean, pentru a diversifica și îmbogăți dieta zilnică cu gusturi și nutrienți de calitate.
Societate
Cum putem integra principiile dietei mediteraneene în bucătăria tradițională românească, conform Chef-ului Ciprian Nicolescu: „Deși nu avem o tradiție solidă în prepararea legumelor, putem aduce aroma Mediteranei în culinaria românească”
