Conform StartupCafe: O antreprenoare din București, CĂTĂLINA CLEMENT, a lansat pe piața locală brandul de deserturi artizanale premium „FRANȚUZISME”, o inițiativă susținută de o investiție de 66.000 EUR. Finanțarea provine din Programul Regional București-ILFOV 2021-2027 și a fost utilizată pentru amenajarea unui atelier modern, achiziția de echipamente profesionale și consolidarea identității vizuale a brandului.
Deserturi inspirate de experiența personală
CĂTĂLINA CLEMENT și-a desăvârșit arta deserturilor contemporane sub îndrumarea celebrului pastry chef internațional CEDRIC GROLET. Lansarea „FRANȚUZISME” nu a pornit inițial de la o idee de afaceri convențională, ci dintr-o preocupare personală legată de experiența gustativă a copiilor. „A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu CEDRIC GROLET”, a declarat fondatoarea.
Ideea prinde contur în DECEMBRIE 2022, la PARIS, unde antreprenoarea a descoperit deserturile trompe-l’œil, create să imite perfect aspectul fructelor. Această descoperire a inspirat-o să construiască un brand centrat pe experiența completă a desertului, nu doar pe produsul în sine.
Filosofia „FRANȚUZISME”: artizanal, premium și cu impact social
„FRANȚUZISME” își propune să aducă în prim-plan tehnicile patiseriei franceze moderne, reinterpretate prin prisma gustului, texturii și aspectului. Deserturile sunt realizate artizanal, în serii mici, în laboratorul propriu situat în TUNARI, ILFOV.
Colecția de bază include deserturi trompe-l’œil, create cu grijă pentru a imita forma unor fructe, utilizând exclusiv ingrediente naturale: fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție este în mare parte manual, fiecare desert trecând prin mai multe etape, de la infuzare și congelare, până la modelare. Brandul funcționează ca un laborator de patiserie premium, unde produsele se realizează pe bază de comandă și se ridică direct de la atelier.
Pe lângă activitatea comercială, „FRANȚUZISME” este o întreprindere socială înregistrată, cu o misiune socială activă. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, integrarea socială fiind o componentă esențială a modelului de afaceri încă de la început.
Angajamentul social, o componentă cheie
Pe lângă produsele premium, brandul își propune să organizeze periodic ateliere de creație culinară pentru copiii din centrele de plasament din județul ILFOV. Aceste inițiative au scopul de a le oferi acces la experiențe creative și gastronomice, considerând că acestea nu ar trebui să depindă de mediul de proveniență.
„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim FRANȚUZISME. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om”, a subliniat CĂTĂLINA CLEMENT. Prin dezvoltarea brandului, se urmărește crearea de valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care brandul este implicat.
Brandul se adresează, de asemenea, evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru nunți, aniversări, botezuri și alte tipuri de proiecte.
Sursa: StartupCafe
