Inteligența artificială își face tot mai pregnant loc în industria restaurantelor și cafenelelor, marile lanțuri testând asistenți virtuali pentru a sprijini angajații și eficientiza procesarea comenzilor. Unul dintre exemplele recente vine de la Starbucks, care testează un asistent AI, cu planuri de extindere în cursul acestui an.
Asistentul AI: Un ajutor pentru angajați
Lanțul de cafenele Starbucks din Seattle testează un nou asistent virtual bazat pe inteligență artificială, „Green Dot Assist”. Scopul este de a ajuta angajații și de a accelera procesarea comenzilor. Tehnologia, anunțată în 2025, este testată în mai multe locații, urmând să fie extinsă treptat în rețeaua companiei.
Asistentul AI va afișa rețete pentru băuturi, indicând angajaților cum să le prepare, și va sugera alternative atunci când ingredientele lipsesc. Deb Hall Lefevre, pe atunci director de tehnologie al Starbucks, declara că tehnologia „este doar un alt exemplu al modului în care tehnologia inovatoare vine în sprijinul partenerilor noștri și ne ajută să simplificăm operațiunile.” Starbucks a prezentat tehnologia la evenimentul său Leadership Experience de anul trecut.
Extinderea AI în industria alimentară: Tendințe și provocări
Măsura Starbucks urmează tendința altor lanțuri de restaurante. Yum! Brands, compania din spatele KFC și Taco Bell, a încheiat un parteneriat cu Nvidia pentru automatizarea comenzilor la drive-thru și digitale. McDonald’s, însă, a renunțat la colaborarea cu IBM, revenind la operatori umani pentru preluarea comenzilor la drive-thru.
Analistul Logan Reich de la RBC Capital a declarat că introducerea unui chatbot AI nu va crește semnificativ veniturile. Totuși, poate ajuta la instruirea și integrarea mai rapidă a angajaților, mai ales în contextul promovărilor interne. Gadjo Sevilla, analist senior AI și tehnologie la eMarketer, a subliniat că anunțarea noilor oportunități de management, concomitent cu implementarea AI, transmite angajaților că tehnologia nu le va înlocui locurile de muncă. Sevilla a menționat că „ceea ce încearcă să arate este că adoptarea AI poate funcționa împreună cu personalul existent pe termen lung. Nu înlocuiește locuri de muncă, ci le îmbunătățește.”
Controverse pe piața de inteligență artificială
Ca în orice implementare de AI, Starbucks ar putea întâmpina dificultăți. „Asigurarea că chatbotul este precis și nu generează probleme suplimentare va fi un aspect critic la extinderea la nivelul întregii rețele de magazine”, a spus Reich. Sevilla a avertizat că tehnologia poate avea și probleme mai serioase, de la breșe de securitate la întreruperi de funcționare — riscuri asociate utilizării unor instrumente externe infrastructurii proprii.
Pe măsură ce restaurantele integrează AI în sistemele de vânzare, multe vor urmări cu atenție modul în care Starbucks gestionează acest proces. Sevilla consideră că „acesta va fi un test de referință pentru integrarea AI la această scară.”
